日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵なめろう磯辺焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
胡麻縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのお刺身
シマアジの山椒焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ味噌漬け
アジフライピザ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ 自家製タルタルソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ塩釜焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分産しまあじのユッケ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の漬け丼
縞あじ レモンステーキ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジときのこのホイル焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのねぎまみれ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのなめろう
鯵のインボルティーニ
しまあじの西京みそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサオール
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真鯵のタブレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの韓国風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理01
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジロールパン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの太陽焼き
シマアジ漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ梅昆布〆
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとハイビスカス
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵の酒盗干
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
〆縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの焼餃子
シマアジの花
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの利休茶漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネとうま味水
アジフライ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
群青
シマアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじの味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
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