日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとハイビスカス
しまあじの西京みそ焼き
鯵のなめろうフライ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの焼餃子
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのネギ味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとムール貝のスープパスタ
群青
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り刺し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚のパイナップル煮
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの梅じそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
漬け縞鯵いなり
シマアジ漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジの太陽焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
料理01
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジユッケ
〆縞アジ
縞鰺の漬け丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアヒージョ
しまアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライピザ
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの花
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの幽庵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのお刺身
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサオール
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ塩釜焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真鯵のタブレ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの山椒焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジ磯辺巻き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのねぎまみれ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
旬魚と縞鯵の天ぷら
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵の酒盗干
縞あじ レモンステーキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとエビのタルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真アジの塩焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
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