日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ梅昆布〆
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの南蛮漬け
料理01
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
漬け縞鯵いなり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサオール
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじの幽庵焼き
シマアジユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのタルタルサラダ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフレンチお寿司
鯛の竜田揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの和風ハンバーグ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの太陽焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分産しまあじのユッケ風
アジフライピザ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの梅じそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのプッタネスカ
シマアジロールパン
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ホットアジカツサンド
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
〆縞アジ
しまあじ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの自家製スモーク
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのお刺身
シマアジの焼餃子
アジフライ
シマアジのタジン香り蒸し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り刺し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の塩麴味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚のパイナップル煮
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のインボルティーニ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの花
真アジの塩焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ味噌漬け
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのズッパディペシェ
胡麻縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの韓国風ユッケ
群青
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
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