日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじ レモンステーキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとエビのタルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの自家製スモーク
シマアジの山椒焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
魚のパイナップル煮
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
胡麻縞アジ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ磯辺巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサオール
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの焼餃子
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのねぎまみれ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの韓国風ユッケ
群青
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り刺し
鯛の竜田揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのすり身揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじの味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬け
料理01
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの花
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと豆富の山葵焼き
料理02
シマアジ梅昆布〆
アジのネギ味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのプッタネスカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真鯵のタブレ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジロールパン
シマアジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのお刺身
〆縞アジ
ぶらんだーどバーガー
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の漬け丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
地物の魚を使ったなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライピザ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのしんじょう揚げ
ホットアジカツサンド
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのムニエル バジルソース
漬け縞鯵いなり
鯵のなめろうフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじキャラメリーゼ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.