日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジロールパン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
シマアジときのこのホイル焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサオール
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのピリ辛ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとハイビスカス
アジフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジの焼餃子
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジユッケ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の漬け丼
胡麻縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネとうま味水
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の房総揚パン
シマアジのムニエル バジルソース
鯵の酒盗干
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ南蛮漬け
料理01
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのねぎまみれ
しまあじのタルタルサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯛の竜田揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのプッタネスカ
しまあじキャラメリーゼ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ 自家製タルタルソース
真アジの塩焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ梅昆布〆
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
料理02
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
しまアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真鯵のタブレ
しまあじのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライピザ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
群青
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ホットアジカツサンド
魚のパイナップル煮
シマアジの太陽焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のインボルティーニ
シマアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ磯辺巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
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