日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の漬け丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚と大和橘のヴィジリア
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのねぎまみれ
シマアジの梅じそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
縞あじの味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ味噌漬け
〆縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマあじの青唐葱味噌焼
鯛の竜田揚げ
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
しまあじのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の甘酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬
しまあじの利休茶漬
しまあじ塩釜焼き
胡麻縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの西京みそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジロールパン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ味噌漬け
真アジの塩焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのすり身揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ホットアジカツサンド
漬け縞鯵いなり
ぶらんだーどバーガー
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライピザ
料理01
シマアジの花
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフレンチお寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの焼餃子
アジフライ
シマアジのプッタネスカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのお刺身
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の塩麴味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の房総揚パン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとハイビスカス
シマアジと春菊の春巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネとうま味水
群青
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとエビのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのタルタルサラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
アジのネギ味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理02
シマアジの山椒焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵の酒盗干
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