日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう風コロッケ
ホットアジカツサンド
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジロールパン
シマあじの青唐葱味噌焼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ梅昆布〆
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの南蛮漬け
料理01
群青
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサオール
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリネとうま味水
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのネギ味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタジン香り蒸し
料理02
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの焼餃子
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの山椒焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り刺し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとエビのタルタル
しまあじ塩釜焼き
あじのねぎまみれ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと春菊の春巻き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
漬け縞鯵いなり
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の房総揚パン
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚のパイナップル煮
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のなめろうフライ
縞あじの味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
〆縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの花
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ
鯵のインボルティーニ
シマアジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのプッタネスカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの利休茶漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジ漬け
アジの甘酢餡掛け
鯛の竜田揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの久米島味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライピザ
シマアジのズッパディペシェ
真鯵のタブレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
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