日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのプッタネスカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ塩釜焼き
漬け縞鯵いなり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真鯵のタブレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の房総揚パン
しまあじの利休茶漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジユッケ
シマアジの炙り刺し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
群青
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのねぎまみれ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ
シマアジと大根の麹漬け
〆縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとハイビスカス
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
アジフライピザ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺の漬け丼
しまあじのあたりごまタタキ
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの幽庵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のインボルティーニ
アジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの太陽焼き
真アジの塩焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ磯辺巻き
シマアジのサオール
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと春菊の春巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草パン粉焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの花
しまあじの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚のパイナップル煮
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのムニエル バジルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジロールパン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
料理01
アジのアヒージョ
鯵の酒盗干
シマアジの焼餃子
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのたたき丼ぶり
しまアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのお刺身
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のなめろうフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじの味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
胡麻縞アジ
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのしんじょう揚げ
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