日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り刺し
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ南蛮漬け
真鯵のタブレ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの自家製スモーク
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジロールパン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのなめろう
あじのねぎまみれ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネとうま味水
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサオール
シマアジユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
群青
胡麻縞アジ
縞あじの味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのズッパディペシェ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのタルタルサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵の酒盗干
アジ磯辺巻き
アジの甘酢餡掛け
鯛の竜田揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵南蛮漬
〆縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理01
鯵のなめろうフライ
シマアジの花
シマアジ梅昆布〆
シマアジのピリ辛マヨ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう風コロッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタジン香り蒸し
魚のパイナップル煮
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジと春菊の春巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚と大和橘のヴィジリア
料理02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとエビのタルタル
ホットアジカツサンド
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのすり身揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真アジの塩焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のインボルティーニ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのムニエル バジルソース
大分産しまあじのユッケ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアヒージョ
アジフライピザ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ漬け
しまあじ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
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