日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのムニエル バジルソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのお刺身
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯛の竜田揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタジン香り蒸し
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのアヒージョ
料理02
鯵のなめろうフライ
漬け縞鯵いなり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの韓国風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのすり身揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの梅じそ焼き
真アジの塩焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサオール
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの西京みそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとハイビスカス
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚のパイナップル煮
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
アジの甘酢餡掛け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの花
真鯵のタブレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ塩釜焼き
アジフライピザ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理01
群青
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジロールパン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
しまあじのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
しまあじのピリ辛ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじキャラメリーゼ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ
魚と大和橘のヴィジリア
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り刺し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの香草パン粉焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の漬け丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
〆縞アジ
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
特盛しまあじ海鮮丼
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの焼餃子
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネとうま味水
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