日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじキャラメリーゼ
魚のパイナップル煮
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフレンチお寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ホットアジカツサンド
シマアジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじの味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
群青
シマアジのフライ
シマアジユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草パン粉焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真アジの塩焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理02
胡麻縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理01
縞あじ レモンステーキ
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの和風ハンバーグ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
特盛しまあじ海鮮丼
〆縞アジ
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
アジフライピザ
シマアジ漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサオール
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジときのこのホイル焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマあじの青唐葱味噌焼
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの山椒焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺の漬け丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの花
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジロールパン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう風コロッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの西京みそ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
アジの韓国風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのねぎまみれ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.