日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのお刺身
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと大根の麹漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじキャラメリーゼ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
アジフライピザ
シマアジの山椒焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネとうま味水
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのズッパディペシェ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
漬け縞鯵いなり
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理01
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
鯵の酒盗干
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ梅昆布〆
群青
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの利休茶漬
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの久米島味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのすり身揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと春菊の春巻き
ぶらんだーどバーガー
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの冷燻カルパッチョ
真鯵のタブレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ塩釜焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジの花
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
アジの和風ハンバーグ
アジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのなめろう
レシピ02
レシピ02
鯵のなめろうフライ
しまあじのタルタルサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのねぎまみれ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
地物の魚を使ったなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理02
鯵のインボルティーニ
シマアジの焼餃子
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚のパイナップル煮
縞鯵なめろう磯辺焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジロールパン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬
シマアジユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサオール
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
〆縞アジ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
胡麻縞アジ
しまあじの幽庵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
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