日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ梅昆布〆
しまあじの自家製スモーク
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのねぎまみれ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬
シマアジときのこのホイル焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのたたき丼ぶり
アジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵とパプリカのマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのピリ辛ソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
群青
真アジの塩焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ホットアジカツサンド
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのお刺身
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草パン粉焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵の酒盗干
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの韓国風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの利休茶漬
シマアジのタジン香り蒸し
鯛の竜田揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのネギ味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真鯵のタブレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジの花
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
料理01
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
アジ磯辺巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサオール
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り刺し
鯵のなめろうフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
しまあじのタルタルサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚と大和橘のヴィジリア
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚のパイナップル煮
〆縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの久米島味噌焼き
漬け縞鯵いなり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のインボルティーニ
アジフライピザ
レシピ02
シマアジロールパン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
胡麻縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
アジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ
しまアジのなめろう
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
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