日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ漬け
アジのアヒージョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ梅昆布〆
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ホットアジカツサンド
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサオール
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライピザ
シマアジのすり身揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじキャラメリーゼ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの花
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
アジの韓国風ユッケ
胡麻縞アジ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の甘酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネとうま味水
魚のパイナップル煮
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジロールパン
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
シマアジのお刺身
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
地物の魚を使ったなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚と大和橘のヴィジリア
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの自家製スモーク
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの焼餃子
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとエビのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう風コロッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵の酒盗干
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの山椒焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとハイビスカス
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真鯵のタブレ
〆縞アジ
アジの甘酢餡掛け
鯛の竜田揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ
群青
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のなめろうフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真アジの塩焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジと大根の麹漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ磯辺巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの南蛮漬け
しまあじのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
特盛しまあじ海鮮丼
アジの和風ハンバーグ
しまアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
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