日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのねぎまみれ
アジ磯辺巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの利休茶漬
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ
縞あじ レモンステーキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
群青
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ漬け
シマアジと大根の麹漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジロールパン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理01
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の漬け丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの梅じそ焼き
〆縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のなめろうフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジ南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真アジの塩焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフレンチお寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの和風ハンバーグ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
料理02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真鯵のタブレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
シマアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサオール
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネとうま味水
しまアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のインボルティーニ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
漬け縞鯵いなり
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライピザ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯛の竜田揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとハイビスカス
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ味噌漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.