日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまアジのなめろう
あじのねぎまみれ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
群青
アジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのすり身揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙り刺し
しまあじのタルタルサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの太陽焼き
漬け縞鯵いなり
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとハイビスカス
鯵のなめろうフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとエビのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の漬け丼
料理01
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸ごと鯵のコンフィ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサオール
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの焼餃子
シマアジユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵なめろう磯辺焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚のパイナップル煮
シマアジの冷燻カルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジロールパン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネとうま味水
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじの味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理02
縞鯵南蛮漬
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
真アジの塩焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
胡麻縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
ぶらんだーどバーガー
シマアジの海鮮サラダ
アジ磯辺巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのお刺身
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
〆縞アジ
鯵の酒盗干
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の房総揚パン
シマアジの久米島味噌焼き
ホットアジカツサンド
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
真鯵のタブレ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
アジの和風ハンバーグ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと春菊の春巻き
鯵のインボルティーニ
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