日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとエビのタルタル
鯛の竜田揚げ
しまあじの利休茶漬
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵の酒盗干
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのすり身揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの花
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのあたりごまタタキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのお刺身
シマアジのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ塩釜焼き
しまあじの自家製スモーク
アジフライピザ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
胡麻縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分産しまあじのユッケ風
群青
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚のパイナップル煮
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの海鮮サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの韓国風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
〆縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理02
シマアジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネとうま味水
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジときのこのホイル焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタジン香り蒸し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの和風ハンバーグ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの久米島味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの梅じそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ磯辺巻き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのズッパディペシェ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ
アジの甘酢餡掛け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺の漬け丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう風コロッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのサオール
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真鯵のタブレ
鯵のなめろうフライ
料理01
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ぶらんだーどバーガー
鯵のインボルティーニ
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