日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの久米島味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ梅昆布〆
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ漬け
シマアジロールパン
鯵のなめろうフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ塩釜焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサオール
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのプッタネスカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの山椒焼き
しまあじキャラメリーゼ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのお刺身
シマアジと春菊の春巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
群青
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのズッパディペシェ
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの自家製スモーク
しまあじの利休茶漬
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジとエビのタルタル
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
胡麻縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵の酒盗干
大分産しまあじのユッケ風
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
料理01
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り刺し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと大根の麹漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
真アジの塩焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
漬け縞鯵いなり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライピザ
シマアジのすり身揚げ
真鯵のタブレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの和風ハンバーグ
アジ磯辺巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの花
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理02
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじ レモンステーキ
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