日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
あじのねぎまみれ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ塩釜焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬
ホットアジカツサンド
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネとうま味水
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライピザ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジときのこのホイル焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサオール
シマアジとムール貝のスープパスタ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
鯵のインボルティーニ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの利休茶漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのお刺身
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじ レモンステーキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
ぶらんだーどバーガー
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真鯵のタブレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのネギ味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとエビのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの久米島味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじの味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
群青
アジ磯辺巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの海鮮サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの焼餃子
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
丸ごと鯵のコンフィ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵の酒盗干
アジのシチリア風エスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとハイビスカス
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのピリ辛ソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの幽庵焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの山椒焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ漬け
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
胡麻縞アジ
鯛の竜田揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り刺し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
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