日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ梅昆布〆
シマアジのお刺身
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵の酒盗干
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真アジの塩焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
〆縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
しまあじのピリ辛ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真鯵のタブレ
縞あじの味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
旬魚と縞鯵の天ぷら
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのズッパディペシェ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフレンチお寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサオール
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理01
ホットアジカツサンド
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの太陽焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り刺し
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと春菊の春巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの山椒焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
胡麻縞アジ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの甘酢餡掛け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
アジフライピザ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとエビのタルタル
しまあじ味噌漬け
アジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
しまアジのなめろう
料理02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ漬け
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの和風ハンバーグ
しまあじのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
漬け縞鯵いなり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの自家製スモーク
アジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのあたりごまタタキ
あじのねぎまみれ
シマアジの花
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
群青
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分産しまあじのユッケ風
魚のパイナップル煮
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
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