日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのお刺身
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジロールパン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとムール貝のスープパスタ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのプッタネスカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジ南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ塩釜焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
胡麻縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのピリ辛ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのすり身揚げ
アジの韓国風ユッケ
真アジの塩焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の漬け丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフレンチお寿司
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り刺し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのねぎまみれ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライピザ
シマアジ味噌漬け
シマアジの花
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのズッパディペシェ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの自家製スモーク
料理01
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとハイビスカス
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの山椒焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
〆縞アジ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの梅じそ焼き
鯵の酒盗干
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの海鮮サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじの味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯛の竜田揚げ
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
群青
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ
アジの南蛮漬け
シマアジのサオール
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジ梅昆布〆
ホットアジカツサンド
シマアジユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライ
シマアジのたたき丼ぶり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
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