日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵とパプリカのマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじの味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのすり身揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの甘酢餡掛け
シマアジの花
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り刺し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの久米島味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのプッタネスカ
アジフライピザ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのねぎまみれ
シマアジとハイビスカス
しまアジのなめろう
〆縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
シマアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚のパイナップル煮
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
シマアジのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの梅じそ焼き
料理02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの利休茶漬
シマアジ漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
胡麻縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯛の竜田揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのネギ味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真アジの塩焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ味噌漬け
鯵の酒盗干
シマアジのお刺身
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサオール
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ホットアジカツサンド
シマアジの焼餃子
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の漬け丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理01
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの自家製スモーク
しまあじのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
地物の魚を使ったなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジロールパン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの太陽焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ぶらんだーどバーガー
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
群青
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.