日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのネギ味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの太陽焼き
アジのアヒージョ
鯵の酒盗干
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ塩釜焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
しまアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ味噌漬け
しまあじのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの韓国風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
〆縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
鯛の竜田揚げ
料理02
シマアジとハイビスカス
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ
シマアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ホットアジカツサンド
シマアジ漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草パン粉焼き
丸ごと鯵のコンフィ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り刺し
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの山椒焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのしんじょう揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
真アジの塩焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの焼餃子
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのプッタネスカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじ レモンステーキ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの梅じそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ梅昆布〆
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のなめろうフライ
シマアジのお刺身
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
群青
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のインボルティーニ
あじのねぎまみれ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサオール
アジの和風ハンバーグ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ磯辺巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
胡麻縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理01
縞鰺の漬け丼
魚のパイナップル煮
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアヒージョ
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