日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のインボルティーニ
しまアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の甘酢あんかけ
真アジの塩焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵の酒盗干
鯵のなめろうフライ
アジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサラダ仕立て
料理01
アジの韓国風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ホットアジカツサンド
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマあじの青唐葱味噌焼
揚げアジの麻婆ソースかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのすり身揚げ
胡麻縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
〆縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのネギ味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとハイビスカス
しまあじの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
真鯵のタブレ
アジ磯辺巻き
シマアジの焼餃子
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの利休茶漬
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライピザ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのムニエル バジルソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの太陽焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ
シマアジのたたき丼ぶり
旬魚と縞鯵の天ぷら
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジロールパン
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと春菊の春巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのお刺身
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのねぎまみれ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
料理02
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの自家製スモーク
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
群青
アジの和風ハンバーグ
縞あじの味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの花
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り刺し
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