日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ磯辺巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
しまあじの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
アジフライピザ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理01
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
胡麻縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
〆縞アジ
あじのねぎまみれ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ
ホットアジカツサンド
アジフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの太陽焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと大根の麹漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り刺し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のインボルティーニ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサオール
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとエビのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
料理02
鯵の酒盗干
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ梅昆布〆
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの焼餃子
アジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの和風ハンバーグ
しまあじの自家製スモーク
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のなめろうフライ
シマアジのお刺身
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の房総揚パン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真鯵のタブレ
しまあじ塩釜焼き
群青
シマアジの山椒焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじの味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
漬け縞鯵いなり
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの幽庵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯛の竜田揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのたたき丼ぶり
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジ南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.