日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのすり身揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
胡麻縞アジ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと大根の麹漬け
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の漬け丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
群青
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵の酒盗干
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ塩釜焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの花
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のインボルティーニ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの太陽焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとエビのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
あじのねぎまみれ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの甘酢餡掛け
料理01
シマアジの炙り刺し
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのアヒージョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
〆縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真アジの塩焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ぶらんだーどバーガー
アジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジロールパン
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのお刺身
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの利休茶漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの山椒焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ
アジ磯辺巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライピザ
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのタルタルサラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真鯵のタブレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサオール
縞あじの味噌焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.