日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの利休茶漬
シマアジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の漬け丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬
アジフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサオール
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの太陽焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵の酒盗干
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジときのこのホイル焼き
アジ磯辺巻き
アジの韓国風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真鯵のタブレ
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライピザ
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
胡麻縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
料理02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸ごと鯵のコンフィ
アジの甘酢餡掛け
群青
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真アジの塩焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
鯛の竜田揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ホットアジカツサンド
シマアジの香草パン粉焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵のなめろうフライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの山椒焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジロールパン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのねぎまみれ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
シマアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのしんじょう揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理01
しまあじ塩釜焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとムール貝のスープパスタ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚のパイナップル煮
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
〆縞アジ
しまあじ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフライ
しまあじのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのお刺身
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの花
鯵のインボルティーニ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
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