日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
縞鰺の漬け丼
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの幽庵焼き
しまあじのタルタルサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ホットアジカツサンド
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真鯵のタブレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ味噌漬け
シマアジユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサオール
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚のパイナップル煮
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの花
胡麻縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ塩釜焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの海鮮サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のインボルティーニ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのしんじょう揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのお刺身
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの自家製スモーク
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真アジの塩焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのなめろう
群青
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの梅じそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの利休茶漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草パン粉焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじの味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ磯辺巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理01
アジフライピザ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵の酒盗干
シマアジとハイビスカス
シマアジの久米島味噌焼き
あじのねぎまみれ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り刺し
シマアジとエビのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.