日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのお刺身
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジ漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの利休茶漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ磯辺巻き
真鯵のタブレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
真アジの塩焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ
シマアジとエビのタルタル
魚のパイナップル煮
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじの味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の漬け丼
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサオール
群青
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの幽庵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵の酒盗干
アジのネギ味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライピザ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ塩釜焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の房総揚パン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
シマアジの梅じそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジの山椒焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタジン香り蒸し
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
料理02
シマあじの青唐葱味噌焼
〆縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
鯵のインボルティーニ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ホットアジカツサンド
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジロールパン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのたたき丼ぶり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
胡麻縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
あじのねぎまみれ
アジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの花
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのすり身揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの焼餃子
料理01
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸ごと鯵のコンフィ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.