日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真アジの塩焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ぶらんだーどバーガー
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯛の竜田揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのプッタネスカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のインボルティーニ
しまあじの利休茶漬
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
〆縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジのズッパディペシェ
特盛しまあじ海鮮丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの花
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
群青
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草パン粉焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理02
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライピザ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の漬け丼
アジの韓国風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理01
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
ホットアジカツサンド
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り刺し
鯵の酒盗干
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真鯵のタブレ
アジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのムニエル バジルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の房総揚パン
縞あじの味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのお刺身
シマアジのフレンチお寿司
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ梅昆布〆
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサオール
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの太陽焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジ漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジロールパン
シマアジの梅じそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
地物の魚を使ったなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの焼餃子
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ磯辺巻き
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
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