日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとエビのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじの味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジの太陽焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ磯辺巻き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマあじの青唐葱味噌焼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ホットアジカツサンド
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの花
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと春菊の春巻き
あじのねぎまみれ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
シマアジとハイビスカス
ぶらんだーどバーガー
シマアジ梅昆布〆
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の甘酢あんかけ
漬け縞鯵いなり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯛の竜田揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ味噌漬け
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのズッパディペシェ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草パン粉焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジユッケ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
料理02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう風コロッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
群青
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフレンチお寿司
鯵のなめろうフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの幽庵焼き
アジの甘酢餡掛け
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
魚のパイナップル煮
シマアジのサオール
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのタジン香り蒸し
鯵の酒盗干
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の漬け丼
シマアジときのこのホイル焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの山椒焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬
しまあじのタルタルサラダ
縞あじ レモンステーキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの焼餃子
胡麻縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのプッタネスカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのたたき丼ぶり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真アジの塩焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り刺し
鯵のインボルティーニ
アジフライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのすり身揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理01
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
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