日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ塩釜焼き
シマアジ漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジユッケ
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のなめろうフライ
しまあじのあたりごまタタキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚のパイナップル煮
しまあじキャラメリーゼ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ホットアジカツサンド
しまあじのタルタルサラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの焼餃子
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの利休茶漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ
大分産しまあじのユッケ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ味噌漬け
アジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの花
アジフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の甘酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライピザ
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの韓国風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの梅じそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
しまあじの幽庵焼き
シマアジの海鮮サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのねぎまみれ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの甘酢餡掛け
アジのネギ味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の漬け丼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマあじの青唐葱味噌焼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとムール貝のスープパスタ
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサオール
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
〆縞アジ
漬け縞鯵いなり
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り刺し
真鯵のタブレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ磯辺巻き
料理01
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵の酒盗干
群青
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ぶらんだーどバーガー
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