日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り刺し
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと春菊の春巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
胡麻縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
シマアジのすり身揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの梅じそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのズッパディペシェ
アジのネギ味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの花
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの利休茶漬
シマアジとエビのタルタル
シマアジのお刺身
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ磯辺巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の漬け丼
料理01
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライピザ
群青
ホットアジカツサンド
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの韓国風ユッケ
鯵のインボルティーニ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフレンチお寿司
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネとうま味水
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のなめろうフライ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジユッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真鯵のタブレ
シマアジの太陽焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじキャラメリーゼ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理02
シマアジ漬け
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの西京みそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
〆縞アジ
シマアジロールパン
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