日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
シマアジと豆富の山葵焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライピザ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのお刺身
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの花
しまアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ 自家製タルタルソース
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの梅じそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り刺し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジロールパン
縞鰺の漬け丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの海鮮サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの山椒焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの焼餃子
群青
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
アジフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の甘酢あんかけ
魚のパイナップル煮
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
漬け縞鯵いなり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと春菊の春巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
〆縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサオール
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの甘酢餡掛け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのタルタルサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯛の竜田揚げ
アジのネギ味噌焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のインボルティーニ
縞あじ レモンステーキ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのアヒージョ
真鯵のタブレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
胡麻縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理01
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの自家製スモーク
しまあじのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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