日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸ごと鯵のコンフィ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
魚のパイナップル煮
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジロールパン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタジン香り蒸し
群青
しまあじのあたりごまタタキ
アジの和風ハンバーグ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のなめろうフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理01
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬
シマアジのサオール
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの山椒焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ
シマアジのムニエル バジルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの利休茶漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
大分産しまあじのユッケ風
鯵の酒盗干
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真アジの塩焼き
真鯵のタブレ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
縞鯵の房総揚パン
胡麻縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのしんじょう揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの焼餃子
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのネギ味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
ぶらんだーどバーガー
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのなめろう
しまアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ梅昆布〆
アジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
〆縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと春菊の春巻き
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジ磯辺巻き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
縞鰺の漬け丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの花
シマアジの梅じそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
地物の魚を使ったなめろう
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