日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの太陽焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ
縞あじの味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマあじの青唐葱味噌焼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジ漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ
料理01
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
アジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとエビのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの花
ぶらんだーどバーガー
胡麻縞アジ
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
真鯵のタブレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ梅昆布〆
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
しまあじの西京みそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと春菊の春巻き
シマアジロールパン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
〆縞アジ
ホットアジカツサンド
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の房総揚パン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
真アジの塩焼き
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのズッパディペシェ
群青
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのねぎまみれ
地物の魚を使ったなめろう
料理02
しまあじの幽庵焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの山椒焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの焼餃子
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚のパイナップル煮
しまあじのなめろう
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライピザ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのネギ味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵の酒盗干
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
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