日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
真鯵のタブレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの甘酢餡掛け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタジン香り蒸し
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと大根の麹漬け
群青
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ磯辺巻き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのねぎまみれ
アジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵の酒盗干
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の漬け丼
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの太陽焼き
縞鯵の房総揚パン
アジフライ
シマアジとエビのタルタル
縞あじの味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚のパイナップル煮
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真アジの塩焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの焼餃子
胡麻縞アジ
鯛の竜田揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
漬け縞鯵いなり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のインボルティーニ
アジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
〆縞アジ
シマアジロールパン
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
料理02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り刺し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのすり身揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの和風ハンバーグ
料理01
シマアジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ漬け
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと春菊の春巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの利休茶漬
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネとうま味水
鯵のなめろうフライ
シマアジ南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
特盛しまあじ海鮮丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.