日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジの久米島味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの利休茶漬
料理02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライピザ
魚のパイナップル煮
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の房総揚パン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ 自家製タルタルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの甘酢餡掛け
鯵のインボルティーニ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
しまあじのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの自家製スモーク
アジ磯辺巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの山椒焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのピリ辛ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ホットアジカツサンド
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理01
真鯵のタブレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのお刺身
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯛の竜田揚げ
群青
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジロールパン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのズッパディペシェ
漬け縞鯵いなり
シマアジのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの海鮮サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの花
〆縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵とパプリカのマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのタルタルサラダ
真アジの塩焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ梅昆布〆
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじ レモンステーキ
アジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのムニエル バジルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
胡麻縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
シマアジの炙り刺し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵の酒盗干
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネとうま味水
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