日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサオール
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のなめろうフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
特盛しまあじ海鮮丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
〆縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
アジの和風ハンバーグ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのお刺身
あじのねぎまみれ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライピザ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理02
料理01
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
真アジの塩焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
胡麻縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの花
しまあじの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草パン粉焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
地物の魚を使ったなめろう
真鯵のタブレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵の酒盗干
シマアジ漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り刺し
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ
シマアジのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯛の竜田揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの太陽焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ塩釜焼き
アジフライ
アジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのピリ辛ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ梅昆布〆
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじ レモンステーキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵とパプリカのマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじの味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
群青
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとハイビスカス
漬け縞鯵いなり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のインボルティーニ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジロールパン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
しまあじのタルタルサラダ
しまアジのなめろう
アジ磯辺巻き
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