日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの自家製スモーク
アジ磯辺巻き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ
アジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り刺し
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライピザ
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
真鯵のタブレ
シマアジのたたき丼ぶり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵の房総揚パン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
アジの韓国風ユッケ
しまあじ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分産しまあじのユッケ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの幽庵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
シマアジ味噌漬け
シマアジの焼餃子
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジ漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵の酒盗干
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジ梅昆布〆
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
群青
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
縞あじ レモンステーキ
シマアジの海鮮サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの利休茶漬
縞鯵とパプリカのマリネ
真アジの塩焼き
〆縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ホットアジカツサンド
シマアジユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジの花
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのネギ味噌焼き
鯵のインボルティーニ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の甘酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理01
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のなめろうフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
アジフライ
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのしんじょう揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
地物の魚を使ったなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのタルタルサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとハイビスカス
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
漬け縞鯵いなり
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
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