日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの自家製スモーク
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ磯辺巻き
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのネギ味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの利休茶漬
アジフライピザ
胡麻縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと大根の麹漬け
料理01
〆縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサオール
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの花
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじキャラメリーゼ
アジの和風ハンバーグ
縞あじの味噌焼き
しまアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのピリ辛マヨ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフレンチお寿司
アジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
アジフライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの焼餃子
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとハイビスカス
鯵の酒盗干
シマアジの山椒焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのお刺身
アジの甘酢餡掛け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのすり身揚げ
漬け縞鯵いなり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草パン粉焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ塩釜焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のなめろうフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ぶらんだーどバーガー
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り刺し
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵とパプリカのマリネ
鯛の竜田揚げ
真鯵のタブレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう風コロッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ホットアジカツサンド
アジの韓国風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
群青
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとエビのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚のパイナップル煮
シマアジのプッタネスカ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.