日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと春菊の春巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ぶらんだーどバーガー
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り刺し
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの山椒焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのズッパディペシェ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
群青
縞あじの味噌焼き
漬け縞鯵いなり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまアジのなめろう
しまあじのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのねぎまみれ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理02
鯛の竜田揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ磯辺巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライピザ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの海鮮サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジユッケ
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの和風ハンバーグ
〆縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
真鯵のタブレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの韓国風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサオール
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ塩釜焼き
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草パン粉焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
胡麻縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのプッタネスカ
しまあじの幽庵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのたたき丼ぶり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の房総揚パン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵の酒盗干
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジときのこのホイル焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚のパイナップル煮
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジロールパン
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ梅昆布〆
丸ごと鯵のコンフィ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分産しまあじのユッケ風
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.