日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの久米島味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの自家製スモーク
地物の魚を使ったなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのネギ味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵の酒盗干
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの太陽焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの甘酢餡掛け
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ磯辺巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの焼餃子
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵南蛮漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタジン香り蒸し
真鯵のタブレ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじの味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
アジの和風ハンバーグ
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのお刺身
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
アジフライ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの山椒焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとハイビスカス
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の房総揚パン
鯵のインボルティーニ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジの花
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真アジの塩焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
群青
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ぶらんだーどバーガー
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのなめろう
料理02
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草パン粉焼き
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
胡麻縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジユッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
しまあじの西京みそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライピザ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
レシピ02
料理01
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.