日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
〆縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
胡麻縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真鯵のタブレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ磯辺巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのタルタルサラダ
料理01
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサオール
地物の魚を使ったなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚のパイナップル煮
シマアジの太陽焼き
アジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯛の竜田揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のインボルティーニ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジロールパン
アジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの焼餃子
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの山椒焼き
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの甘酢餡掛け
シマアジ梅昆布〆
鯵のなめろうフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り刺し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
群青
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライピザ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのお刺身
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの和風ハンバーグ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの花
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
しまアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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