日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの梅じそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理02
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理01
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のなめろうフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り刺し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの利休茶漬
しまアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのあたりごまタタキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
〆縞アジ
シマアジのお刺身
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライピザ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真鯵のタブレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
シマアジとエビのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
アジ磯辺巻き
シマアジロールパン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの太陽焼き
しまあじの西京みそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサオール
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの焼餃子
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
ホットアジカツサンド
シマアジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
群青
漬け縞鯵いなり
しまあじのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの自家製スモーク
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじの味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとハイビスカス
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネとうま味水
縞あじ レモンステーキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯛の竜田揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
胡麻縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
特盛しまあじ海鮮丼
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.