日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじキャラメリーゼ
あじのねぎまみれ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのお刺身
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
〆縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジユッケ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
アジフライ
真アジの塩焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
胡麻縞アジ
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のなめろうフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライピザ
シマあじの青唐葱味噌焼
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ磯辺巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの和風ハンバーグ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの梅じそ焼き
漬け縞鯵いなり
縞あじの味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの久米島味噌焼き
真鯵のタブレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ホットアジカツサンド
アジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジときのこのホイル焼き
しまアジのなめろう
料理02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理01
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵の酒盗干
鯵のインボルティーニ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
群青
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
シマアジロールパン
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
宮崎県産シマアジの焼き魚
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの花
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚のパイナップル煮
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのなめろう
シマアジのサオール
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのネギ味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.