日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真鯵のタブレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
胡麻縞アジ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
アジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ梅昆布〆
シマアジ南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の房総揚パン
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの焼餃子
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの和風ハンバーグ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの太陽焼き
縞鰺の漬け丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの花
しまあじのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサオール
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライピザ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとエビのタルタル
あじのねぎまみれ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
料理01
アジ磯辺巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのプッタネスカ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
群青
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジロールパン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分産しまあじのユッケ風
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジのフライ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵の酒盗干
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじの味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
丸ごと鯵のコンフィ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
漬け縞鯵いなり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理02
シマアジのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
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