日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと大根の麹漬け
あじのねぎまみれ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの利休茶漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの焼餃子
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
特盛しまあじ海鮮丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞あじの味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの梅じそ焼き
アジフライピザ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのなめろう
シマアジのお刺身
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのチーズばくだん揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの山椒焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のなめろうフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
群青
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯛の竜田揚げ
鯵の酒盗干
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り刺し
シマアジ梅昆布〆
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサオール
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとエビのタルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフレンチお寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの甘酢餡掛け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理01
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
しまあじの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ塩釜焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
〆縞アジ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのあたりごまタタキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
真鯵のタブレ
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
胡麻縞アジ
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真アジの塩焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの花
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジロールパン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ
しまアジのなめろう
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