日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのプッタネスカ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
ホットアジカツサンド
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
〆縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジときのこのホイル焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙り刺し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのあたりごまタタキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライピザ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
揚げアジの麻婆ソースかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の甘酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ梅昆布〆
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
シマアジの花
縞鯵とパプリカのマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのムニエル バジルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじの味噌焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
しまあじのピリ辛ソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとハイビスカス
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵の酒盗干
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸ごと鯵のコンフィ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアヒージョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理01
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のなめろうフライ
魚のパイナップル煮
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのしんじょう揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの梅じそ焼き
真鯵のタブレ
群青
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじの自家製スモーク
胡麻縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
アジの韓国風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジロールパン
漬け縞鯵いなり
シマアジと春菊の春巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのアヒージョ
シマアジのお刺身
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの山椒焼き
真アジの塩焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
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