日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵のインボルティーニ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
シマアジの海鮮サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのすり身揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵とパプリカのマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと豆富の山葵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジときのこのホイル焼き
鯛の竜田揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理01
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の房総揚パン
シマアジの太陽焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
真鯵のタブレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ぶらんだーどバーガー
ホットアジカツサンド
シマアジのチーズばくだん揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライピザ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
群青
しまあじの利休茶漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの梅じそ焼き
鯵の酒盗干
シマアジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのタルタルサラダ
料理02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のなめろうフライ
シマアジの花
シマアジユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚のパイナップル煮
胡麻縞アジ
しまアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじ レモンステーキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのピリ辛ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジロールパン
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとハイビスカス
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサオール
シマアジのお刺身
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのしんじょう揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬
シマアジ梅昆布〆
漬け縞鯵いなり
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの幽庵焼き
縞鰺の漬け丼
縞あじの味噌焼き
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