日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ梅昆布〆
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの自家製スモーク
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのねぎまみれ
鯵のなめろうフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネとうま味水
群青
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
鯵の酒盗干
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじの味噌焼き
シマアジロールパン
ぶらんだーどバーガー
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの花
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと豆富の山葵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
魚のパイナップル煮
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ
シマアジユッケ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理02
しまあじのあたりごまタタキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の房総揚パン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうサラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のインボルティーニ
〆縞アジ
シマアジの山椒焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真アジの塩焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ホットアジカツサンド
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのムニエル バジルソース
丸ごと鯵のコンフィ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
料理01
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
縞鰺の漬け丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分産しまあじのユッケ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真鯵のタブレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
しまあじの利休茶漬
しまあじのピリ辛ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサオール
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
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