日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの自家製スモーク
しまアジのなめろう
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理01
アジ磯辺巻き
鯛の竜田揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
アジのネギ味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
群青
シマアジのフレンチお寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの昆布〆たくあん和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの冷燻カルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジとエビのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの利休茶漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ホットアジカツサンド
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ漬け
シマアジときのこのホイル焼き
〆縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のインボルティーニ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚と大和橘のヴィジリア
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのねぎまみれ
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの韓国風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの山椒焼き
シマアジの花
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのお刺身
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタジン香り蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
真鯵のタブレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
胡麻縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのタルタルサラダ
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
漬け縞鯵いなり
アジの和風ハンバーグ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のなめろうフライ
しまあじ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライピザ
シマアジとハイビスカス
シマアジの太陽焼き
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵の酒盗干
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジロールパン
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサオール
シマアジの炙り刺し
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.