日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
真鯵のタブレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬
しまあじ塩釜焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのムニエル バジルソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ホットアジカツサンド
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
縞あじの味噌焼き
漬け縞鯵いなり
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真アジの塩焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライピザ
アジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネとうま味水
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのたたき丼ぶり
〆縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚のパイナップル煮
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ漬け
シマアジ梅昆布〆
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのなめろう
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの西京みそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの南蛮漬け
料理02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の房総揚パン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
胡麻縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ磯辺巻き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
シマアジのサオール
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り刺し
シマアジの焼餃子
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの花
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの太陽焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジロールパン
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの久米島味噌焼き
群青
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとハイビスカス
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
料理01
アジフライ
しまあじの自家製スモーク
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯛の竜田揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のなめろうフライ
シマアジのすり身揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の漬け丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.