日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの梅じそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマあじの青唐葱味噌焼
大分産しまあじのユッケ風
縞あじ レモンステーキ
料理02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
しまあじの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理01
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジ梅昆布〆
〆縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのたたき丼ぶり
真鯵のタブレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
アジフライ
シマアジユッケ
シマアジのズッパディペシェ
アジの甘酢餡掛け
アジフライピザ
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ塩釜焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのねぎまみれ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの自家製スモーク
鯵の酒盗干
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネとうま味水
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ
シマアジの炙り刺し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのネギ味噌焼き
シマアジの太陽焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ磯辺巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサオール
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
胡麻縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真アジの塩焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジロールパン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジの和風ハンバーグ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
群青
シマアジ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の房総揚パン
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの花
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのプッタネスカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ホットアジカツサンド
丸ごと鯵のコンフィ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと大根の麹漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
しまあじの幽庵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの利休茶漬
シマアジのすり身揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬け
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