日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの自家製スモーク
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
しまアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
漬け縞鯵いなり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサオール
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙り刺し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵の酒盗干
アジフライピザ
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの久米島味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジ南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジユッケ
縞鯵の房総揚パン
〆縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの西京みそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの山椒焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじの味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの花
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ぶらんだーどバーガー
あじのねぎまみれ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理02
しまあじのタルタルサラダ
アジ磯辺巻き
アジの南蛮漬け
料理01
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのすり身揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真アジの塩焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのズッパディペシェ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
群青
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真鯵のタブレ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとエビのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のインボルティーニ
大分産しまあじのユッケ風
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとハイビスカス
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジロールパン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ 自家製タルタルソース
魚のパイナップル煮
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.