日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り刺し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの太陽焼き
しまあじキャラメリーゼ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
漬け縞鯵いなり
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのピリ辛ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
群青
大分産しまあじのユッケ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタジン香り蒸し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
シマアジとハイビスカス
シマアジロールパン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚のパイナップル煮
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
鯵の酒盗干
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理01
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのプッタネスカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸ごと鯵のコンフィ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじ レモンステーキ
料理02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアヒージョ
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの韓国風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのお刺身
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネとうま味水
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのたたき丼ぶり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのねぎまみれ
シマアジときのこのホイル焼き
〆縞アジ
鯵のなめろうフライ
しまアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵とパプリカのマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のインボルティーニ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ホットアジカツサンド
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
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