日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のなめろうフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとエビのタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジロールパン
アジのネギ味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの利休茶漬
シマアジの焼餃子
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの梅じそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
胡麻縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚のパイナップル煮
シマアジのフレンチお寿司
料理01
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの太陽焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの西京みそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジ漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
しまアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの山椒焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのすり身揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真鯵のタブレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタジン香り蒸し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのプッタネスカ
丸ごと鯵のコンフィ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
群青
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り刺し
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の房総揚パン
アジフライピザ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマあじの青唐葱味噌焼
鯛の竜田揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
地物の魚を使ったなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの自家製スモーク
しまあじキャラメリーゼ
縞あじの味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの花
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサオール
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
ホットアジカツサンド
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
シマアジときのこのホイル焼き
料理02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのズッパディペシェ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアヒージョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネとうま味水
鯵の酒盗干
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
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