日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵なめろう磯辺焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネとうま味水
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
しまアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじの味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
漬け縞鯵いなり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのプッタネスカ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとエビのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
アジフライピザ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの幽庵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの太陽焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの久米島味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジロールパン
胡麻縞アジ
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
シマアジの花
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
〆縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフレンチお寿司
しまあじキャラメリーゼ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理01
シマアジ漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのアヒージョ
料理02
アジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の漬け丼
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの韓国風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの海鮮サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚のパイナップル煮
真鯵のタブレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ磯辺巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの利休茶漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
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