日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのプッタネスカ
アジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯛の竜田揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ塩釜焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじの味噌焼き
鯵の酒盗干
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのお刺身
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理02
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネとうま味水
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとエビのタルタル
漬け縞鯵いなり
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアヒージョ
アジフライ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと大根の麹漬け
胡麻縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
料理01
レシピ02
シマアジとハイビスカス
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の漬け丼
あじのねぎまみれ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
〆縞アジ
シマアジのフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのピリ辛ソース
ぶらんだーどバーガー
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの梅じそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り刺し
アジフライピザ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジロールパン
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサオール
群青
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの山椒焼き
シマアジの太陽焼き
鯵のなめろうフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのネギ味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚と大和橘のヴィジリア
ホットアジカツサンド
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの花
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの利休茶漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚のパイナップル煮
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真鯵のタブレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.