日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとエビのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう風コロッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライピザ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのしんじょう揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
〆縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのピリ辛ソース
アジのネギ味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの自家製スモーク
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジロールパン
群青
シマアジの花
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジユッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアヒージョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のインボルティーニ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの甘酢餡掛け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真アジの塩焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの海鮮サラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵の酒盗干
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
アジ磯辺巻き
シマアジのプッタネスカ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの梅じそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサオール
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじ レモンステーキ
シマアジと豆富の山葵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ぶらんだーどバーガー
料理02
胡麻縞アジ
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理01
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ 自家製タルタルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネとうま味水
ホットアジカツサンド
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ梅昆布〆
しまあじ塩釜焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとハイビスカス
あじのねぎまみれ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと春菊の春巻き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り刺し
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの利休茶漬
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじの味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの焼餃子
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ
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