日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの花
シマアジときのこのホイル焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのプッタネスカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマあじの青唐葱味噌焼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの甘酢餡掛け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのしんじょう揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじ レモンステーキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのお刺身
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
地物の魚を使ったなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとハイビスカス
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯛の竜田揚げ
シマアジ漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真鯵のタブレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジユッケ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草パン粉焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの久米島味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのタルタルサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のなめろうフライ
真アジの塩焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの自家製スモーク
アジフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の房総揚パン
群青
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの山椒焼き
漬け縞鯵いなり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの海鮮サラダ
アジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
鯵の酒盗干
料理01
縞鯵の塩麴味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのあたりごまタタキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライピザ
胡麻縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのムニエル バジルソース
あじのねぎまみれ
シマアジと春菊の春巻き
料理02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の漬け丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ 自家製タルタルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
アジ磯辺巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサオール
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのピリ辛ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとエビのタルタル
しまあじの幽庵焼き
魚のパイナップル煮
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬
しまあじ塩釜焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ
シマアジの太陽焼き
シマアジロールパン
シマアジの焼餃子
しまあじの利休茶漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.