日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサオール
アジフライ
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
アジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの利休茶漬
シマアジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真アジの塩焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
胡麻縞アジ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
料理02
シマアジのなめろう風コロッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじ レモンステーキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のインボルティーニ
しまあじの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
アジの甘酢餡掛け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの山椒焼き
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライピザ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのタルタルサラダ
群青
〆縞アジ
シマアジのすり身揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り刺し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ホットアジカツサンド
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の漬け丼
シマアジとエビのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの焼餃子
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵の酒盗干
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真鯵のタブレ
縞鯵の房総揚パン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のなめろうフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ磯辺巻き
シマアジと春菊の春巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジロールパン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジユッケ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジのたたき丼ぶり
あじのねぎまみれ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの花
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯛の竜田揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじキャラメリーゼ
料理01
しまあじ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分産しまあじのユッケ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと大根の麹漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのお刺身
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.