日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじの味噌焼き
鯵の酒盗干
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジロールパン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのねぎまみれ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの和風ハンバーグ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネとうま味水
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ホットアジカツサンド
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸ごと鯵のコンフィ
鯛の竜田揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフレンチお寿司
〆縞アジ
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジ磯辺巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ塩釜焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの梅じそ焼き
料理01
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのなめろう
真鯵のタブレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の甘酢あんかけ
料理02
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの幽庵焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの花
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジときのこのホイル焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
胡麻縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの海鮮サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ
シマアジのお刺身
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの韓国風ユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジのサオール
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のインボルティーニ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとハイビスカス
群青
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚のパイナップル煮
シマアジの焼餃子
シマアジのすり身揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
真アジの塩焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの太陽焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライピザ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
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