日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとハイビスカス
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
群青
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
地物の魚を使ったなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
〆縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの甘酢餡掛け
鯵の酒盗干
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの花
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分産しまあじのユッケ風
ぶらんだーどバーガー
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじキャラメリーゼ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚と大和橘のヴィジリア
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのねぎまみれ
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのお刺身
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
しまアジのなめろう
レシピ02
鯛の竜田揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
漬け縞鯵いなり
シマアジの焼餃子
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライピザ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとエビのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵南蛮漬
しまあじのピリ辛ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのプッタネスカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
鯵のなめろうフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジロールパン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの利休茶漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
アジの韓国風ユッケ
真鯵のタブレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚のパイナップル煮
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタジン香り蒸し
胡麻縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ漬け
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと大根の麹漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの幽庵焼き
料理01
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の房総揚パン
料理02
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り刺し
シマアジ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと春菊の春巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草パン粉焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
ホットアジカツサンド
シマアジのサオール
真アジの塩焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
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