日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサオール
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
胡麻縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの利休茶漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの西京みそ焼き
アジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理01
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の漬け丼
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の房総揚パン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマアジのズッパディペシェ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの和風ハンバーグ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵の酒盗干
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
シマアジとハイビスカス
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの焼餃子
シマアジと春菊の春巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジロールパン
大分産しまあじのユッケ風
漬け縞鯵いなり
シマアジのタジン香り蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの海鮮サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの梅じそ焼き
アジフライピザ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジときのこのホイル焼き
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの韓国風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
群青
シマアジの久米島味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ南蛮漬け
真アジの塩焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ磯辺巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじ レモンステーキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのすり身揚げ
しまあじの自家製スモーク
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
あじのねぎまみれ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの山椒焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの太陽焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジの花
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