日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの焼餃子
あじのなめろうとろろ丼御膳
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのあたりごまタタキ
〆縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
シマアジとハイビスカス
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのピリ辛ソース
アジフライピザ
シマアジの太陽焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフレンチお寿司
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのタルタルサラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
アジのネギ味噌焼き
料理02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの梅じそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの久米島味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理01
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鰺の漬け丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚のパイナップル煮
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
ホットアジカツサンド
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジロールパン
シマアジとエビのタルタル
鯛の竜田揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのサオール
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのお刺身
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のなめろうフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
群青
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
アジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ
縞あじの味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬
アジの甘酢餡掛け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り刺し
アジ磯辺巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ梅昆布〆
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真アジの塩焼き
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの利休茶漬
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのすり身揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真鯵のタブレ
シマアジ漬け
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