日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
〆縞アジ
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のインボルティーニ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
料理01
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジのお刺身
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの焼餃子
大分産しまあじのユッケ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理02
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジの山椒焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
揚げアジの麻婆ソースかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ梅昆布〆
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵の酒盗干
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジ南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの甘酢餡掛け
シマアジユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのネギ味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
胡麻縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ磯辺巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのあたりごまタタキ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真鯵のタブレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の漬け丼
縞鯵の房総揚パン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ漬け
シマアジのプッタネスカ
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのねぎまみれ
シマアジの花
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアヒージョ
群青
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのピリ辛ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじの味噌焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ホットアジカツサンド
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの久米島味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ
アジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵とパプリカのマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとハイビスカス
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
魚のパイナップル煮
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの西京みそ焼き
アジフライピザ
シマアジロールパン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
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