日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分産しまあじのユッケ風
鯵の酒盗干
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
群青
シマアジのたたき丼ぶり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの花
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライピザ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ漬け
シマアジのすり身揚げ
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
料理01
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジロールパン
丸ごと鯵のコンフィ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサオール
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ぶらんだーどバーガー
しまあじ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵とパプリカのマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ塩釜焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鰺の漬け丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとエビのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚のパイナップル煮
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのお刺身
アジのネギ味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
シマアジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのプッタネスカ
料理02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとハイビスカス
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじキャラメリーゼ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの甘酢餡掛け
宮崎県産シマアジの焼き魚
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真アジの塩焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
アジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのあたりごまタタキ
しまアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のインボルティーニ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.